BRONZEヌーヴェルエール 

電話03-5738-0418 住所:東京都千代田区丸の内1−5−1 新丸の内ビルディング5F
ランチ11:00〜15:00 (13:30 L.O.)、ディナー18:00〜23:00 (21:30 L.O.)

東京駅丸の内出口から徒歩3分

2011年7月

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使い勝手がよく、CPの高いミシュラン1つ星店


食べたもの

アミューズ◎とうもろこしのブランマンジェとそばのガレット ミモレットと生ハム入り

前菜1◎人参と雲丹のムースリーヌ 信州サラダガーデンで育てた赤ピーマンの軽やかなクーリと共に

前菜2◎ピエールオテイザのバスク豚(キントア豚)のタルト仕立て

前菜3◎軽く温めたサーモンの軽い燻製 山葵の冷たいクリームソース

魚料理◎山口県萩産 真鯛のポワレ

肉料理◎マダムビュルゴーのシャラン鴨 シンプルにロースト

デザート◎パッションフルーツの酸で表現する「タルト・シトロン」

小菓子

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メモ


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