(ランチ)
2011年3月
| アミューズ | ||
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| 初竹の子とほたるいか | 前菜 |
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| サーモンといろいろ野菜の マリネサラダ |
シラサ海老と白身魚のムース シューファルシ ソースアメリケーヌ |
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| メイン | ||
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| 仔鳩のロースト レンズ豆仕込み フォアグラ添え | デザート | |
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| オレンジの スフレグラッセ |
紅玉林檎のあつあつパイ ローズマリー風味のグラス添え |
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2011年3月
| アミューズ | ||
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| 初竹の子とほたるいか | 前菜 |
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| サーモンといろいろ野菜の マリネサラダ |
シラサ海老と白身魚のムース シューファルシ ソースアメリケーヌ |
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| メイン | ||
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| 仔鳩のロースト レンズ豆仕込み フォアグラ添え | デザート | |
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| オレンジの スフレグラッセ |
紅玉林檎のあつあつパイ ローズマリー風味のグラス添え |
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