2010年11月
| アミューズ | ||
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| ケイクサレ、豚のリエットと グジェール |
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| 前菜 |
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| ムール貝 マリニエール | さつまいものムース | |
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| 才巻海老のスープ仕立て | 朱いフォアグラ | |
| メイン |
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カマスと松茸 柚子の香 |
スコットランド産ヤマウズラ | |
| チーズ | ||
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| トムドサヴォア、マンステール、カマンベール | ||
| デザート |
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イチジクのヴァシュラン |
ショコラ・アールグレイ | |
| 小菓子 | ||
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| 小菓子 | ||
レヴェランス 2010年11月
