Menu Gourmand (13776円 税サ込)
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2008年12月
| アミューズ | ||
| 柿と生ハムメロンムース (写真なし) |
前菜 | |
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| 特撰生雲丹 甲殻類のジュレに なめらかなカリフラワーのクレーム |
大椎茸 ピエ・ド・ボー 胡桃を詰めてローストし 低温調理した卵をのせて |
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| メイン | ||
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| 真鯛 ポロ葱のエテュベと シトロネエルの香りのクレームを添えて |
特撰和牛ロース肉 グリエにし、旬野菜のエテュベと共に |
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| デザート | ||
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| アーモンドソルベとアプリコットのジュレ |
カフェ グラスとジャンドゥジャのクレーム フィアンティーヌとカカオをアクセントにして |
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| 小菓子とお店からのプレゼント | ||
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| ピスタチオのパンナコッタ |
いちごとチョコレート | |
| パンとお茶 | ||
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| ブリオッシュ、栗、オリーブのパン |
ヴェルヴェーヌのお茶 | |