Menu Dejeuner
2010年7月
| アミューズ＆前菜 | ||
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| 塩のジュレ 桃とトマトのガスパチョ |
特選生雲丹 甲殻類のジュレ カリフラワークレーム |
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| メイン | ||
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| 真鯛 ポロ葱のエテュベと シトロネルの香り |
仔羊フィレ肉のグリエ 黒オリーヴのクーリ |
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| チーズ | ||
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| チーズのワゴン | チーズいろいろ | |
| デザート | ||
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| アプリコットの ソルベとジュレ |
さくらんぼのジュレとマリネ チーズケーキのグラス |
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| 小菓子 | ||
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| マンゴーコンポート ごまのパンナコッタ |
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