失敗が少ない初心者向きのお菓子だと思いました。
ただし、フンワリしていて食べやすいのでついつい食べ過ぎてしまいますが、カロリーはかなりあります。
ダイエット中の方にはあまり向かないかも……。
まあ絶好のスポーツのシーズンでもありますから、
しっかり食べてしっかり運動する、これがベストかも知れません。
いてみる等工夫をしてみて下さい。ああああああああああああああああああああああああああああああ
砂糖………………………………………………５０ｇ
サラダ油………………………………………８０ｃｃ
抹茶……………………………………………大さじ１
熱湯……………………………………………８０ｃｃ
卵白………………………………………………５個分
塩……………………………………………………少々
砂糖………………………………………………７０ｇ
小麦粉（薄力粉）……………………………１２０ｇ
ベーキングパウダー…………………………小さじ１
●抹茶は分量の熱湯で溶かすあああああああああああああああああああああああああああああああああ
（２）卵黄に砂糖を入れて泡たて器でマヨネーズ状にすり混ぜ、これにサラダ油を少量ずつ加えながら
さらによく混ぜる。あああああああああああああああああああああああああああああああああああああ
（３）（２）に熱湯で溶いた抹茶液を混ぜ合わせる。ああああああああああああああああああああああ
（４）卵白に塩を加えて混ぜたら砂糖を２〜３回に分けて加えながら、しっかりしたきめの細かいメレ
ンゲを作る。ああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああ
（５）（３）に小麦粉とベーキングパウダーを入れて、ゴムベラで切っては底からすくい上げるように
して混ぜ合わせる。あああああああああああああああああああああああああああああああああああああ
（６）粉気がなくなったらメレンゲを半量加えて混ぜ合わせ、ムラ無く混ざったら残りを加えてしっか
り混ぜ合わせる。ああああああああああああああああああああああああああああああああああああああ
（７）シフォンケーキの型に材料を一気に流し入れる。回し入れなくても大丈夫！あああああああああ
（８）約１８０度のオーブンで４０〜５０分焼き、焼き上がったら型を逆さにしてそのまま冷ます。あ
（９）冷めたら型の周囲にパレットナイフなどを１回毎に刺し入れては抜きつつ一週させ、中心部は竹
串を一周させて型から外す。底面も丁寧にナイフを入れて外す。あああああああああああああああああ
材料はざっとこんなところ。
注意するのは卵黄は４個しか使わないこと。
卵黄がマヨネーズ状になったらサラダ油を少量ずつ入れる
卵白はしっかり角がたち艶のあるきめ細かいメレンゲに。
メレンゲがしっかり作れるようになったら、
卵黄よりも先に泡立てておけば、
泡たて器をいちいち洗わずに済む。
卵黄をたててから卵白をたてる場合には、
使った器具をしっかり洗って
油分・水分を丁寧にふき取ることを忘れずに！！
焼き上がったらこのように冷まします。そうすると高さが保てる。
●オレンジシフォンケーキ……オレンジの皮１個分をすり下ろし、オレンジの汁（８０ｃｃに満たない
場合には水を加える）と合わせて使います。ああああああああああああああああああああああああああ
●ブランデーシフォンケーキ……ブランデー３０ｃｃと牛乳６０ｃｃを合わせてああああああああああ
●レモンシフォンケーキ……レモンの皮１個分のすり下ろしにレモン汁２０ｃｃ、水６０ｃｃであああ