電話084-922-5822 住所：福山市宝町　3-20　ダイアパレス宝町1F。福山駅から徒歩5分くらい。
ランチ11:30〜15:00 (L.O.13:30)、ディナー18:00〜22:00 (L.O.21:00)　　
定休日：月曜、火曜日

2014年8月

点数評価は＜６、３、３＝１２＞

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食べたもの

◎前菜：魚介のタルタルサラダ

◎スープ：ごぼうのスープ　フォアグラ入り

◎メイン：鴨胸肉のロティ

◎デザート：ココナッツのブランマンジェ

• 昼のコースは3つ。

  2000円(前菜、メイン、デザート)

  3800円(前菜、スープ、メイン、デザート)

  5000円(前菜、魚料理、肉料理、デザート、お茶)

  
  上記の値段に税金およびサーヴィス料5%が加わる。
  今回はメイン1品のコースを選択

  詳しくはお店のHPを参照。

  2013年(に一度限りで出版された)ミシュラン広島版で1つ星を獲得。

  前菜、スープ、メイン、デザートという簡潔な構成。各料理は、核となる素材と付け合わせの区別がはっきりしており、その意味ではシンプル。だけどそれぞれ手のかかる工程を、ていねいにきちんと焦点があうように仕上げている職人技。ランチ時にはアミューズもミニャルディーズもないのが寂しいといえばいえるが、全体としてみれば質量ともに十分に満足できる説得力をもつ料理。

  値段は都会のミシュラン星つきのレストランと変わらないが、地の利を生かしてより質の高い素材が使われているのがよくわかる。スープには(当日だけ特別だったのかもしれないが)メインとなるほどの分量のフォアグラが使われており驚いた。

  デザートのブランマンジェには、ココナツクリームがたっぷり使われていたので、ヴォリュームたっぷり。水ものだけではなく粉ものも欲しいといつもは思うが、今回はこの一品で納得できた。

  おとぎ話にでてきそうなクラシックな雰囲気で、重みと落ち着きとユーモアを兼ね備えたサーヴィス担当の男性もこのレストランの魅力の一つ。

  ワインリストはボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュ中心で充実しているが、値段は高め。一番安いシャンパーニュは13000円(ヴーヴ・クリコ)で、税、サを含めると15000円近くなる。シャトー・ボーモンが込々で8000円近くするし、シャルロパン＝パリゾのACブルゴーニュ赤は10000円を超える。これではワインを頼みたくなくなる。ローヌや南西地方、さらにはカバやスペインワインなどがあればずっと行きやすくなるのに・・・。料理やサーヴィスが優れているだけに、ワインで敷居が高くなっているのがもったいない。

  会計は2人で8618円。内訳はコース料金(3800×2=7600円)＋サーヴィス料5%(380円)＋税8%(638円)。

  料理の写真は こちら

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