手元の英語の辞書を引いてみると「葡萄酒に浸したカステラの類」とありました。
お菓子教室では「トライフルとはあり合わせの意味です」と教えてもらいました。
家にある季節の果物や缶詰の果物をお好みで適当にトッピングして作るケーキですから
「なるほど」と思います。シェリー酒や白ワインを振りかけたスポンジケーキに生クリーム、
カスタードクリーム、そしてさらに生クリームを盛りつけて形を整え、
最後に自分のセンスで果物を飾り付けます。
さて、今日は何をトッピングしようかな？
薄力粉…………………………………………………６０ｇ
卵…………………………………………………………２個
グラニュー等…………………………………………６０ｇ
牛乳………………………………………………大匙１〜２
バニラオイル……………………………………………少々
シェリー酒…………………………………………５０ｃｃ
※白ワインを代用してもＯＫ。お子さまにはシロップを
作って代用して下さい。（作り方は最後に加えました）
※市販のスポンジケーキでも問題ありません。
★カスタードクリーム★※トライフル１個分の分量
卵黄………………………………………………………２個
砂糖……………………………………………………４０ｇ
薄力粉…………………………………………………大匙２
牛乳………………………………………………３００ｃｃ
バニラエッセンス………………………………………３滴
★生クリーム★※トライフル１個分の分量
市販の生クリーム………………………………１００ｃｃ
砂糖……………………………………………………小匙１
★フルーツ★
イチゴ、キウイフルーツ、バナナ、ブドウ、缶詰のフル
ーツ、ミントなどをお好みで適量用意します。
２分ほどたてたら砂糖を３分の１加えてさらにたてる。さらに２分たてて再び
３分の１を加える。最後に最高のパワーで２分たてて残りの砂糖を加えてさら
にたてます。全体にシルクのような艶が出るはず！ああああああああああああ
（２）卵黄２個を加えて混ぜます。（混ぜるだけですよ）ああああああああああ
（３）牛乳を加えて混ぜます。ああああああああああああああああああああああ
（４）バニラオイルを入れて混ぜます。ああああああああああああああああああ
（５）３回ほどふるった薄力粉をフルイ入れたら、ヘラでスジを４本入れるよあ
うな感じで材料を切り、最後にボール手前側にヘラをグルっと回します。これ
を繰り返して薄力粉が混ざったら終わり。（かき混ぜたりこねたりしないよう
に）あああああああああああああああああああああああああああああああああ
（６）直径２０センチ前後のケーキ型の底と側面に紙を敷いて、材料を流し入あ
れます。均等に流し入れたら２０センチ程上からドスン！と一回だけ落として
材料を落ちつかせます。ああああああああああああああああああああああああ
（７）１８０度のオーブンで２０〜２５分焼きます。最初の１０分間は絶対にあ
開けないことが美味しいスポンジケーキを焼くコツだそうです。ああああああ
（８）焼き上がったら容器ごと、再び２０センチ程上からドスン！と一回だけあ
落として焼き縮みを防ぎます。急ぐ場合には型から早めに外し、濡れ布巾をか
ぶせて余熱をとります。ああああああああああああああああああああああああ
（９）冷めたら真横に２分の１にスライスしておきます。ああああああああああ
※以上でトライフル２個分のスポンジケーキが出来上がりました。一枚を冷凍
保存してもいいですし、一度に２個作っても結構。また、おまけに書き加えた
チョコレートクリームを作って、違った形のトライフルを楽しみこともできま
す。（そのときにはクリームの材料を１.５倍〜２倍程度割り増しして作ること
をお薦めします）あああああああああああああああああああああああああああ
なるまで混ぜます。ああああああああああああああああああああああああああ
（２）牛乳を沸騰寸前まで温めボールに少しずつ混ぜます。万能こし器でこしあ
て鍋に入れます。あああああああああああああああああああああああああああ
（３）鍋を強火にかけて焦がさないように木べらで手早くかき混ぜながらなめあ
らかなクリーム状にします。表面がプツプツしてきたら火を止めてバニラエッ
センスを加えます。ああああああああああああああああああああああああああ
（４）ボールに生クリームに砂糖を加え、氷水にボールの底をあてながら、もあ
ったりするまで泡立てます。（ボールを逆さまにしても落ちてこない程度に）
毛で塗ります。ああああああああああああああああああああああああああああ
（２）（１）の上に、生クリームを半量、カスタードクリームを全部、最後にあ
残りの生クリームを流し入れて形を整え冷蔵庫で２時間ほど冷やします。ああ
大きさに切ります。ああああああああああああああああああああああああああ
（２）冷やしておいたケーキの上にフルーツを飾り付けます。ああああああああ
んだチョコレート（40ｇ）を加えて溶かします。あああああああああああああ
（２）スポンジケーキを１センチのさいの目に切り、グラス等の底に敷き詰めあ
ます。通常のトライフルと同じようにシェリー酒などを適量振りかけてもいい
ですしブランデーを適当に水で薄めて（お好きなように）振りかけてもＯＫ。
（３）（２）の上に生クリームを適量入れ、さらにチョコレートのカスタードあ
クリームを流し入れ冷蔵庫で固めます。あああああああああああああああああ
（４）食べる前にココアを表面にふるったり、スライスしたアーモンド、胡桃あ
フルーツ等をお好みで盛りつけていただきます。あああああああああああああ
カスタードクリームと生クリームを通常のトライフルと同じ分量で作った場合
グラスに５個が目安だと思います。また、余り甘くしたくない場合にはカスタ
ードの砂糖分量を控えめにしたりビターチョコレートを選ぶといいようです。