番外編：今回の反省点

・脂の多い肉は、薫製に合わないような気がする。（ただし、ベーコンは別）

→もし、脂が強い物をやる時には熱源に脂が落ちない仕組みを付け加える必要がある。

・鶏肉は火の通りが悪い。（これは料理人の常識でもありますね。）つまり時間がかかる。

→生でも食べられるようなササミとかお刺身サーモンなら生っぽくても可。

・薫製は化学である。

→しかし、経験値も大切。失敗を恐れないこと。

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