電話＆Fax: 06-6222-2010　
住所：〒541-0048 大阪市中央区瓦町3-2-15
12:00〜13:30、18:30〜22:00(L.O.)　定休日：日曜日

2014年3月

過去の記録: 2013年8月、 2013年5月、2012年3月、2011年6月、2010年5月

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点数評価は＜１０、３、５＝１８点＞

日本で一番おすすめの現代風フランス料理店

食べたもの

アミューズ◎スナック5品(ほうれんそうのラヴィオリ、じゃがいもと鰊の薫製、にんじんのムース、竹墨とブーダンノワール、オレンジとかぼちゃ)

前菜1◎鰊の薫製、かぶとビーツのヴィネガー

前菜2◎フォアグラムースとごぼう、りんごのローストとゼリー

魚料理◎舌平目とそのムース、マシュルームのデュクセル

メイン◎乳飲み子豚のローストと春野菜

アヴァンデセール◎レフォールのアイス、ひよこまめのコンポート

デザート◎トリュフのムースとエスプレッソ

小菓子◎シブースト、マカロン、パッションフルーツのギモーヴ

• 昼、夜ともにシェフお任せのコースのみ。昼は5150円にサーヴィス料5％が加わる。

  日本を代表するフランス料理店。ここで食べるためだけに大阪に行く価値がある。ミシュラン1つ星だが、2つ以上の星をつけていないことはミシュランにとって不名誉だと思う。

• 料理はどれも斬新で、才能、ひらめき、それを形として表す技術の結晶。気が遠くなるほどの複雑な工程を経て料理が作られているのがよくわかる。

  4〜6種類の1口でつまめるアミューズから始まり、前菜はサラダ系とフォアグラの2種類。メイン、デザートともに二品からなるコース構成も嬉しい。この構成を保ちながらも、泉がわき上がるごとく毎回新しい料理を楽しめる。

• 内装が変わり、テーブルクロスも使われるようになり、軽やかな雰囲気を保ったまま、ますますガストロノミーレストランらしくなってきた。文字とおりLa Cime(頂上)へ歩み続けるレストラン。

• 料理の写真は こちら

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