電話TEL 03-5405-7800　FAX 03-5405-7801
住所：〒105-0011東京都中央区銀座4丁目8番10号 Pias Ginza　12階
ランチ：11:30〜14:00、ディナー：18:00〜21:00(ラストオーダー)　日曜ディナー、年末年始

地下鉄銀座駅下車　B7出口を出て左へ3分。

2011年10月

これまでの記録：2011/10、2009/10

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料理、雰囲気とも銀座にふさわしいフランス料理店

食べたもの

アミューズ1◎グジェールと野菜のタルト

アミューズ2◎山羊のクリームのブランマンジェ、パッションフルーツのソース

前菜◎セップ茸のヴルーテ　フォアグラのポワレと共に

メイン◎仔羊のロースト　クルミのペルシヤード風

デザート◎ミロワールショコラのムース　3種類のスパイスの香り

小菓子◎マカロンとショコラ

• 平日のランチ。相変わらずとても高い水準を保っているレストラン。

• ランチのコースは3つ。前菜、メイン、デザートそれぞれ１品ずつの一番安いコースを選択。選択肢が多く、スペシャリテも含まれているのでお得感が高い。

  くわしくはお店のHPへ。

• 料理、サーヴィス、コストパフォーマンスなど総合的に考えると、東京のベストレストランの一つ。

  料理はおそらくアラカルトとほとんど変わらない内容で、クラシックとコンテンポラリーの幸せな融合。どれもヴォリュームしっかりで、たっぷりとフランス料理を食べた気分になる。

  アミューズ2はこのレストランらしさがよく出ている1品。ブランマンジェを山羊のクリームで軽い味につくり、パッションフルーツのソースで果実味のアクセントを出している。

  前菜のセップ茸スープは運ばれてくる時に香りが広がり季節感たっぷり。フォアグラポアレが浮かべられ贅沢な内容。だけどカプチーノ仕立てなのでしつこくなく、ゴージャス感を味わえる。

  メインはみるからにヴォリュームたっぷり。とてもクリーミーな羊。皮にクルミが埋め込まれており、普通のフランス料理の羊というより、中央アジア的なニュアンスが感じられた。肉質ないし部位が最高級のものでなかったのが少し残念だけど、値段を考えたらないものねだり。

  デザートがまた秀逸。ミロワールショコラにはシナモン、クローヴなどの香辛料が絶妙なバランスで調合されとても個性的。おすすめの一品。

• サーヴィス陣は料理同様かなりレヴェルが高く、アランデュカスの正確さとタイユヴァンのカジュアルさを兼ね備えている。一人客の扱いも慣れているのか、構い過ぎることもなく、退屈にさせることもない。

• 会計は一人で6580円。内訳はコース(4800円)＋ミネラル水(1300円)＋サーヴィス料10%(480円)。

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