わが常識に自信が無い： 食物アレルギーが出るまでの道筋： ０１．なんで免疫系が必要なのか： ０２．免疫系を担当する細胞と器官などは何ですか： ０３．アレルギーとは： ０４．食物に含まれる抗原（アレルゲン）： ０５．アレルゲンに対応する免疫グロブリン（IgE）の生成： ０６．免疫グロブリン（IgE）が肥満細胞へ結合して、準備完了： ０７．抗原・抗体反応の結果、化学伝達物質（chemical mediator）の放出： ０８．アレルギー症状： ０９．どうしたら抑制できるの： １０．参考資料 ０１．遺伝子とはDNA分子の特定領域のこと： ０２．遺伝子と形質発現（体質）との関係は： ０３．遺伝子組換えとは： ０４．組換え食品の安全性： ０５．組換え食品（植物）： ０６． ０７． ０８． ０９． １０．参考資料： ０１．変異原・遺伝子・発ガン： ０２．変異原としてのアルキル化剤： ０３．変異原としてのDNA塩基類似物質： ０４．変異原としての平面構造分子： ０５．変異原としての亜硝酸： ０６．変異原としての紫外線： ０７．変異原としての農薬： ０８．胃袋で強力な変異原に変化する硝酸塩： ０９．肝臓で強力な変異原に変化する多環芳香族炭化水素： １０．野菜に含まれる硝酸塩と亜硝酸塩は発ガン物質を生成する： １１．硝酸塩濃度から見た食品の安全性（野菜は強力な発ガン物質）： ０１．有機農産物に関連する法律等 ０２．改正JAS法における有機食品の検査・認証・表示 ０３．有機農産物とは ０４．有機農産物加工食品とは ０５．有機農産物の名称の表示 ０６．有機農産物に使われる農薬と危険性 |