| 献立 | 更新 |  | |
| １ | なすの分類とその仲間達 | 99/06/28 | |
| ２ | なすの起源 | 99/06/28 | |
| ３ | なすの種類 | WAIT! | |
| ４ | なすの栽培 | WAIT! | |
| ５ | 食材としてのなす | WAIT! | |
| ６ | なす料理あれこれ | WAIT! | |
| ７ | 研究日記 | 00/06/23 |
SINCE 09/05/98
なす、それは私の最も愛する食材！
なすの秘密を暴き、料理法を研究することで、
新たなるなすの魅力を引き出そうとするのがこのコーナーの趣旨（？）です。
| 献立 | 更新 | | |
| １ | なすの分類とその仲間達 | 99/06/28 | |
| ２ | なすの起源 | 99/06/28 | |
| ３ | なすの種類 | WAIT! | |
| ４ | なすの栽培 | WAIT! | |
| ５ | 食材としてのなす | WAIT! | |
| ６ | なす料理あれこれ | WAIT! | |
| ７ | 研究日記 | 00/06/23 |
| なすってなんだ？ |
| ナス科の野菜で、栽培上は一年草。インド原産とされ、広く温帯・熱帯で栽培。茎は８０センチメートルに達し、葉は卵形。夏・秋に淡紫色の合弁花を葉のつけ根に開く。果実は倒卵形・球形または細長い楕円形で、紫黒色または黄白色、長さ２０センチメートル以上になるものもある。食用とする。栽培品種が極めて多く、加茂茄子など各地方に独特のものがある。
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2000/06/23更新