電話:078-272-6882 住所：神戸市中央区中山手通4丁目16-14　 定休日は月曜、第3火曜日
ランチ12:00〜13:30(L.O.)、ディナー18:00〜21:00(L.O.)

兵庫県庁近く。神港学園神港高校の南。ひょうご共済会館の北。わかりにくい場所にあるので、事前に地図で調べることをおすすめします。

2013年4月

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点数評価は＜８、３.５、４＝１５.５点＞

食べたもの(一人分)

アミューズ1◎軽く炙った剣先イカと玉葱とアンチョビ　

アミューズ2◎パルメジャーノのムース　鰯のマリネとトマト水

スープ◎生ハムのスープ　玉葱のフランと鮑

タパス1◎河内鴨のモルシージャ

タパス2◎フォアグラテリーヌ　オレオ仕立て

タパス3◎アンチョビマリネとブリオッシュ

タパス4◎トマトのガスパチョ

タパス5◎モホソースで食べる鰈

タパス6◎玉葱のバルサミコマリネ　アカニンニクサンド

前菜◎有機野菜のサラダ　ホエイのソース

米料理バレンシア風魚介のパエリア

デザート1◎パイナップルのグラニテと蜂蜜　

デザート2◎いちご

小菓子◎ライムのマシュマロ、ココナツとグレープフルーツのテュイル、洋梨のブラックチョコ、よもぎのミルクチョコ

メモ

• メニューはシェフお任せで、昼夜ともに1種類。

  昼(料理5皿、タパス数種、デザート2種)7350円(税・サ込)
  夜(料理7皿、タパス数種、デザート3種)14445円(税・サ込)

  2013年7月に価格改定で、昼8600円+サーヴィス料5%、夜15000円+サーヴィス料7%

• アミューズからサラダまで、斬新な発想が凝縮した焦点のぴったり定まった料理が続く。値段をあげることにより使える素材の幅も広がった。蚫のはいったフランはその好例で、スペイン料理の枠組みに蚫をきわめてうまく合わせ、新日本料理と呼んでもよい。

• その他の料理はここ数年福本シェフが繰り返し作っているもので、十分に楽しめる質の高いものではあるが新味はない。

  特に、デザートは一発芸的なもので面白いけれど、正直物足りない。スペイン料理ではデザートの観念や位置づけがそういうものなのかもしれないが、三つ星レストランのコースの〆としては弱く、専門のパティシエをいれるべきだと思う。

• 一人分の料金は8085円。内訳はコース(7000円)＋ミネラル水(700円)＋サーヴィス料5%(385円)

  料理長：福本伸也　
  オーナーはJeroboam wine & spirits

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