担当：本間

　東京新宿伊勢丹に、日本唯一、フランスパリのマリー=アンヌ・カンタンチーズショップがある と聞き、今回の例会用チーズを調達してきました。
全商品試食可能で小わけ売りに対応もできること、またお若いながらも勉強・教育された店員さんがとても 好印象でした。（チーズグッズについては残念ながら少量チーズプレート、バターケース共に１２０００円 ちょっと手がでませんでした。）
　今年１〜２月に行った東京お台場ビーナスフォトにあるチーズショップ”ブリヤ・サヴァラン”（チェス コ経営）は混雑していて充分な対面販売はできていませんでしたが、チーズの種類、グッズ共に割合充実し ていて、何かの折りに一見されると良いとおもいます。

★★★★★★★★★★　本日のチーズリスト　★★★★★★★★★★

マリー＝アンヌ・カンタンオリジナル 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２種類

SAINT　 ANTOINE(サン・アントワーヌ）

白かび
牛
イルドフランス

BI　CHOUNET(ビ　シェネ）

シェーブル
ドゥーセーブル（ポワトゥ）

※オリジナル商品のため詳細を調べられませんでした。

LANGRES(ラングル）

　表面をシャンパンで洗っています。
くぼみにマール（ぶどうのしぼりカスからとれた汁をブランディーに仕立てた様なもの）をそそいで食べた りするそうです。
私的に　いかにもおいしそう〜と思います。
品の良いコクはシャンパン，優雅な赤ワイン，または骨太な白ワインとよく合うと思います。（でも辛口 がおすすめです。）

CHAROLAIS(シャロレ）

　春から秋にかけてのチーズで、フランスとの季節の差を考えなければ今がまさに旬（？）
ミルクの持って生まれたうまさを一つ残さず使いきり、活かしたチーズとあるが、まさにその通りと思いま した。
濃厚，芳醇な味が酸味とマッチしているので、ワインは酸味の生き生きしたものと合わせると赤でも白でも いけそうです。（フレッシュな赤ボジョレー、ミュスカデなどの白）

OSSAU IRATY (オッソ　イラティ）

　ピレネーの山岳地帯で羊と共に生活を営んできたバスク民族のチーズ
フェルミエ製は「山のチーズ」とか「羊のチーズ」とか言って現地で消費されるそうです。
こういう田舎の漬け物みたいなチーズには、あまり洗練されすぎない。
黄色味がかった白ワインや（中甘口）ちょっとドロッと癖のある赤ワインが食卓をにぎあわせて くれるでしょう。

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