GOLDHajime Restaurant Gastronomique

電話 06(6447)6688 住所:大阪府大阪市西区江戸堀1-9-11 アイプラス江戸堀 1F
地下鉄四ツ橋線「肥後橋」駅下車。7番出口を右へ。郵便局の角を右へ。駅から徒歩3分。

昼:12:00〜15:30(L.O. 13:00)、夜:18:00〜23:30(L.O. 20:00) 
定休日:月曜、火曜

2011年1月

過去の記録:2010/92009/9、と2009/7

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この回の個別評価は<9、3.5、4.5=17点>


”Hajime”をレストラン名にしたことがよくわかる、米田シェフの世界


食べたもの

アミューズ1◎ひらめとキノア

アミューズ2◎卵黄と桃のコンフィのピュレ

アミューズ3◎鱈の白子と生ハムの泡

前菜1◎"ミネラル" 105種類の野菜と共に

前菜2◎鯖 金柑、西洋すぐり、ういきょうと共に チャツネ添え

前菜3◎フォアグラ クロカンノワゼット、カボチャのピュレ

前菜4◎カブとトリュフ

メイン◎ビュルゴー家の鴨 干しぶどうのチャツネ ザクロ、わさびの香りと共に

チーズ◎ボーフォール、マール・ドゥ・ゲヴュルツトラミネール、ロックフォール、フルムダンベール

デザート1◎下野草のクリームとコーヒー

デザート2◎クロワッサンのアイス カカオのムースと焦がしバターソースと共に

小菓子ポ・ドゥ・クレーム フランボワーズムースなど

飲んだものこちら


メモ


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