電話03-5738-0418 住所：東京都目黒区駒場1-16-9　片桐ビル1F 　定休日は水曜。
ランチ12:00〜14:00、ディナー18:30〜21:30

最寄りの駅は京王井の頭線駒場東大前。渋谷よりの改札を出て東大と反対側へ。目黒1中方向に小さな街路、家々の間を５分歩くとバス通りへでる。そこを左へ２分。
渋谷駅からタクシーでワンメーター。423号線を松見坂下方面へ。山手通りを通過した約150メートル右手。

2010年8月に閉店

新しいお店”TSU・SHI・MI”は同じ場所で2010年11月3日に開店。
ランチ(金、土、日、祝のみ)5250円、ディナー12600円。
電話: 03-6407-8024 FAX: 03-6407-8025

2010年7月

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食べたもの

アミューズ◎3種の小品：a 白桃ヨーグルトヴルーテ　b 仔羊の煮込みとあぶり焼き　c 虹鱒の燻製とタプナード

冷前菜◎有機野菜のサラダ仕立て　ハモと夏野菜のテリーヌ　カシス、ズッキーニと黒蜂蜜のソース

温前菜◎帆立のポワレとはりイカのフリット　赤米、稚イカのリゾット

肉料理◎シャラン産　鴨腿肉とマグレ鴨胸肉のグリエ　チェリーとカンパリ風味のエチュベソース　オランダ風ほうれん草

デザート◎デセール　テルーズ　土の香りにデザートほうれん草のプロフィトロールと玉ねぎのパート　ド　フリュイ

小菓子◎抹茶のマドレーヌ、トリュフショコラ、ヴァニラのキャラメル

飲んだものはこちら

• ミシュラン東京で3年連続一つ星を獲得。

• 夜のコースは「フルコース」7850円(アミューズ、前菜2皿、魚料理、グラニテ、肉料理、チーズ料理、デザート、小菓子)1種類。 今回はメイン1品のコース、5750円(アミューズ、前菜2皿、メイン、デザート、小菓子)を作ってもらった。メインは肉または魚を、デザートはアラカルトメニューから選択できる。
  アラカルトは前菜、メイン、デザートそれぞれ６〜８種類。アラカルトで前菜、メイン、デザートを1皿ずつとると6000円〜11000円。

  詳しくはお店のHPを参照。
   

• 料理は相変わらず冴えている。特にアミューズとして出される3品の小品が都志見ワールドの今を表している。単なる小品ではなく、アミューズだけで一つのコースをなすほどの充実ぶり。

  前菜以下もいつもながら、素材、調理法ともに技のデパートともいえるほど多彩。一つの料理の中にこれほどフランス料理のエッセンスが凝縮され、かつハーモニアスな料理が続くレストランはめったにない。クラシックでありながら現代風、和の素材を生かしながらあくまでフランス料理。ドストエフスキーの「プロとコントラの世界」を21世紀の料理技法で表現したらこうなるという感じである。
  2品めの前菜にはポワレ、リゾット、フリットがそれぞれ主張しながら全体として一つのまとまりになっているし、メインでは鴨の腿と胸肉という2つの素材の違いを、チェリーとカンパリエチュベという新しい果物のソースで味わえる。

  デザートもまた魅力的。メニューはガトーショコラなどの定番と新作の組合せ。今回はほうれん草と玉葱を使ったデザートをいただいた。ほとんど野菜料理という感じの素材で、料理名とおり土の香り高く、しかもどう見てもデザート。オリジナリティーあふれる一品。

• このお店はクオリティーがきわめて高いが値段が驚くほど安い。ワインも同様で、ボトルで5000円くらいから揃えられ、小売りの2倍前後のものが結構ある。もちろん、値段と好みを伝えればぴたりと希望のものを選んでもらえる。今回は村名ブルゴーニュをいただいたが、まさに飲み頃で料理との競演で饗宴がさらに輝いた。

• このように得難いレストランだが、秋にオーナーシェフの希望で、開店10周年を機に別の形に模様替えするとのこと。新たなお店に期待したいが、このレストランがなくなることは惜しんであまりある。

   

• 会計は4人で36300円。内訳はコース(5750円×4)＋スパークリングワイン(5800円)＋赤ワイン(7500円)。

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