不継続日記。
ときどきかく？
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  キャラメル。 2008年09月11日（木）00:53 レシピ。
グラニュー糖　200g
生クリーム　200ml
水飴　40g
ハチミツ　大さじ2
バター　10g
水　少々

1) バターを容器に入れて電子レンジで15秒ほどあたためておきます。常温のところに20〜30分出しておくのでも大丈夫です。

2) 高温でグラニュー糖を溶かすためしっかりとした耐熱鍋にグラニュー糖・生クリーム・水飴・ハチミツをいれて中火で溶かしていきます。鍋が少し温まってきたら軟らかくしたバターを加えて少し色が付くまで弱火にして煮詰めていきます。

3) キャラメルが110〜120℃まであがって滑らかになったら火を止めて濡れふきんなどの上において荒熱を取っていきます。

4) バットやボウルなどの金属製の容器に均等な暑さになるように移し替えて、45〜60分冷蔵庫などの冷所で冷やします。

5) 容器から出したキャラメルと好きな大きさに切って完成です。冷やすときに使う容器を自分の好みの形の容器にすると星型やハート型など色々な形のキャラメルを作ることができますが、厚みがあるキャラメルだと冷やして固まるまでの時間が長くかかりますので注意が必要です。
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  さと  (2008/09/13 19:09)
作ったー(^O^)
でも冷凍庫に入れてるけどまだ固まらーん。
大丈夫なんかー。
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  なす。 2008年09月06日（土）20:44 レシピ。
メモ。

豚挽肉１００グラム
なす６本
ニンニク小１
ショウガ小１
ネギ大１
砂糖大１
醤油大２
す小１
さけ少々
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  はすの芽の汁。 2006年06月03日（土）21:27 レシピ。 | ほか。
先日食べたはすの芽のおつけものの汁がたぷんと残っていたので、山芋を拍子に切って漬けてみた。
いける。(笑)
山芋で腹ぱんぱん。
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  青じそとチーズの豚肉巻きソテー。 2006年03月05日（日）23:20 レシピ。
豚の薄切り肉に梅肉を塗り、青じそとスライスチーズを乗せて巻き、フライパンで焼いてできあがり。

味付けは梅だけ。あっさりvv
とろけるチーズを使ったらとろけすぎて台無しに。(T_T)
フツーのスライスチーズでいいですよ。
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  緑茶ういろう。 2006年02月26日(Sun)08:57 レシピ。
産経新聞の切り抜き。
職場で紙の新聞を見ていた頃切り抜いたもの。
せっかく作ったがダンナには不評だった。
８人前。多!!

・上新粉　　　　　　50グラム
・もち粉　　　　　　25グラム
・くず粉　　　　　　20グラム
・抹茶　　　　　　　小さじ１
・煎茶(葉・食用)　　大さじ１
　(普通の煎茶を細かく刻んでも可)
・砂糖、塩、小麦粉

�‐�なべに砂糖150グラム、塩少量、水３分の１カップ強を一煮立ちさせて砂糖を煮溶かし、火から下ろして冷ます。
�⊂�麦粉65グラム、上新粉、もち粉、抹茶をふるい合わせる。
��くず粉はすり鉢で細かくすりつぶし、水１カップを加え混ぜる。
�き�に�，鮠�しずつ加え混ぜる。
�キい豊△魏辰┐橡⇔�て器で混ぜ合わせ、こして煎茶を加え混ぜる。
�ξ�し缶にクッキングシートを敷き詰め、�イ鯲�し入れる。
�Ь�気の上がった蒸し器に�Δ鯑�れ、乾いたふきんをかぶせたふたをして強火で30分ほど蒸す。
�┃Г鯲�し缶から取り出し、冷まして適当な大きさに切る。
��器に�┐鮴垢襦�
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  魚のさっぱり梅煮。 2006年02月26日(Sun)00:39 レシピ。
天才料理人(笑)平野寿将氏のレシピ。
オリジナルは「サバさっぱり梅煮」。
私はこの数日前、さばを食べてお腹が痛くなったので、ハマチでやった。
ダンナの意見だと、白身の魚の方がいいらしい。
刺身を使えばとても簡単!!平野先生ごめんなさい。
ところで森田剛にも回し蹴りをお見舞いした方がいいのでは？(笑)

��サバ　　１匹　適当な魚の切り身、刺身でいいや。(笑)
��梅干し　５個
�Ｂ舁奸　。桔�
�で鬚瓦沺‐�々
�テ�本酒　300cc

日本酒300ccに梅干し５個を入れ、日本酒が半分になるまで弱火で５分ほど煮る。できれば火を入れてアルコールを飛ばす。＜炒り酒＞
サバは中骨を抜き、３センチのそぎ切りにする。
魚の切り身に塩こしょうで下味を付け、片栗粉をまぶして180℃の油で１分ほど揚げる。
最初に作っておいた炒り酒の中に魚を入れ強火で15秒ほど煮る。を盛りつけた魚にかける。
大葉の千切りを乗せ、白ごまをふる。
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  和風あんかけ。 2006年02月26日(Sun)00:35 レシピ。
元々は料理の本に載っていたもの。
アレンジ自由自在。
簡単でしかもいい感じにできる。
定番メニューに是非!!
一応４人前くらい。

�ヾチ臘蚤�(必須!!)　　　　　１〜２個
�¬邵�(いろどりを考えて、赤緑黄で３種類程度)
　にんじん　　　　　　　　　１／２本
　ピーマン　　　　　　　　　１〜２個
　きぬさや　　　　　　　　　８本
　タケノコ水煮　　　　　　　１個
　ベビーコーン　　　　　　　８本
　タマネギ　　　　　　　　　１／２個
　ぎんなん　　　　　　　　　８個
��だし汁　　　　　　　　　　２カップ
�い靴腓Δ罅　　　　　　　　‖腓気牽�
�イ澆蠅鵝　　　　　　　　　‖腓気牽�
�Δ�たくり粉　　　　　　　　適量

乾燥椎茸を水につけて戻し、じくをとって千切りに。この時の戻し汁はだし汁に使う。
野菜類は千切りまたは適当な大きさに切る。小さく刻んでおけばその分早くできる。
だし汁で椎茸と野菜を煮て、火が通ったらしょうゆ、みりんを加え、一煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
これであんの完成。
これを豆腐にかけたり、はんぺんにかけたり、卵にかけたり、アレンジは自由。
豆腐の場合は一度湯通しして、はんぺんは最初から一緒に煮てもＯＫ。卵はポーチドエッグにして半熟の状態で絡めていただくと美味しいよっ。
ポイントは乾燥椎茸を使うことで、この椎茸だしが、非常に和風テイストを醸し出して奥さんを料理上手に見せかける!!!!＜見せかけかよ!!
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梱包の丁寧さに驚きました。形が崩れないように多くの梱包材を入れて頂き、梱包材に貼ってあるテープも開封し易いように、まるでデパートの包装のように全て端を折り返してありました。「返品可能」とのことですので、万が一の返品の際にも再包装しやすいようにとの配慮だと思われます。
手書きのメッセージにも、お店の心遣いが伝わります。
１週間前にも購入しましたが、同じく丁寧梱包でした。
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ちょうど良いサイズ
綺麗な状態で、充分満足です。
4サイズのファイルが入るかなと思い購入しましたが、少しｺﾝﾊﾟｸﾄなサイズでした。
普段使いには最適サイズです。
ファスナーの開閉については、毎回はめ直さなければならず、常時開けたままで使うようになるのではないかなと思います。
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