 |
||
              |
 |
|
|
|
|
| 大塚良導絡東洋医学研究所副所長 柴 天文 （サイ テンブン 文は正しくは雨冠に文と書く） |
||
| 家庭でできる薬膳料理 | ||
 ◎ ニガウリのサラダ ○ 材料（４人前）きゅうり １本 ニガウリ 1/2本 春雨 １００ｇ むき海老 １００ｇ クコの実（戻す） 少々 炒め油 ※ タレ 醤油・塩・酢 適宜 ○ 作り方  １．春雨を２分くらい煮る。水気を絞って食べやすく切る。 ２．きゅうりを千切りにして春雨と混ぜる。 ３．ニガウリはたて半分に切り、種を取ってから薄切りにし、塩でもんでから絞って湯通しする。 ４．むき海老は背わたを取り、よく洗ってから水気を拭き、油で炒める。 ５．皿に春雨ときゅうりを敷き、ニガウリを中央に盛り、海老を載せる。クコの実を散らす。 ６．タレを合わせ、味をつける。  ◎ サフランとニラの春巻き  ○ 材料（４人分） サフラン ０．１ｇ エビ ２尾 ニラ １束 卵 ２個 豚挽き肉 １００ｇ しょうが（みじん切り） １片分 春巻きの皮 ８枚 塩・醤油・胡椒・ごま油 各少々 炒め油・小麦粉 各少々 水溶き葛（片栗粉でも可） 少々 ○ 作り方 １．エビは背わたを取り、よく水洗いをし、水気を拭き、細かく切る。ニラも細かく切る。 ２．フライパンにサラダ油小さじ１を入れて熱し、溶き卵を軽く炒めて取り出す。 ３．フライパンにサラダ油大さじ１を入れて熱し、しょうがを炒め、豚挽き肉、海老を炒める。 火を止めて、卵、サフランを混ぜ、 塩・醤油・胡椒・ごま油で味をつける。 といた葛をいれてから、ニラをいれる。 ４．３．を春巻きの皮で包み、小麦粉を水で溶いたものを糊にしてとめる。  フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、片面ずつ焼く。◎ サフランとネギの炒め物 ○ 材料（４人分） サフラン ０．１ｇ 豚薄切り肉 １００ｇ  ネギ ２本 ショウガ ５ｇ 葛根粉（片栗粉でも） 大さじ１ サラダ油 大さじ２ 塩・胡椒・醤油・砂糖 各少々 ○ 作り方 １．豚肉は一口大に切り、塩・胡椒で味をつけて、葛根粉をまぶす。 ネギは斜め薄切り。ショウガは皮を剥いて千切り。 ２．フライパンに大さじ１の油を熱し、豚肉を炒めて取り出す。 ３．フライパンに油大さじ１を足し、ネギ、ショウガ、サフランを入れて炒め、肉を戻してから、好みで醤油、砂糖で味を整える。 ◎ 季節のフルーツ ○ 材料（ 西瓜、メロンなど  |
||
レシピ集のＴＯＰへ |
||
更新日 １８．７．２０ |
||
  3/9 |
||
 |
||