明治35年創業 民族の誇り地酒 情熱の酒屋

 籠屋 秋元酒店
   KAGOYA     
いらっしゃいませ。

   http://www.houzan.com
 籠屋(有)秋元商店image
 03-3480-8931

 9:00〜20:00
 日曜祭日10:00〜20:00
 電話受付 19:00まで
 ※月曜定休

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獺祭 だっさい

酔うため 売るための酒ではなく 味わう酒を求めて
旭酒造株式会社
〒742-0422 山口県玖珂郡周東町獺越2167-4
TEL(0827)86-0120 FAX(0827)86-0071

獺祭とは、オッター(獺・かわうそ)が捕らえた魚を岸に並べフェスト(祭)をしているようにみえるところからきた言葉転じて書籍を広げることの意味から日本文学の革命児・正岡子規の俳号としても知られています。

P8192045.jpg◇獺祭 等外山田錦 二割三分 生
山口県 旭酒造 720ml 2300円
収穫する時に必ず出てしまう等外米を有効活用!おいしいお酒に大変身しました★
全量山田錦を使用する獺祭。山田錦を収穫する際に必ず出てしまう“等外米”を有効活用して完成したのがこちらのお酒!よくできたお米も、割れてしまったり掛けてしまったりした等外米も、山田錦は全部買い取ることで農家さんのリスクを減らしてあげて、また来年も全力でお米造りができるように、どちらにとってもイイ関係になるポジティブな考えによって生まれた商品です。香り華やかで透明感のある味わいはそのまま。

※在庫切れの場合がございます。
※お1人様3本までの販売となります。
※入荷数、入荷日などは不定期です。
※生酒ですので、新鮮なうちにお早めにお召し上がりください。
大変申し訳ございませんが何卒よろしくお願い致します。

原料米:山田錦(23)アルコール分:16 その他数値:非公開

獺祭 磨き その先へ

720ml 30,000円
酒質について

磨き・高精白の先にあるもの

近年、「磨き二割三分」に対し高精白分野での追随者が何社か現れたように高精白でひとつの理想型を達成しました。
しかし、更にその先を目指したものです。

商品の性格

旭酒造の最高の酒

このお酒は「獺祭磨き二割三分」を超えるものとして造られました。品質の方向としては磨き二割三分のより完成されたものとしてではなく、踏まえた上で別のものとして造られています。

開発の背景

世界の中の日本酒

近年、海外に日本酒を輸出しておりますとワインとの競合問題が出てきます。ご存知のようにワインは欧米の非常に巧緻に作り上げられた投機的マーケティングにより生み出された酒として一本数十万円という高価格のものもあります。海外で、またこれからの日本でも、ワインに日本酒が伍していこうとする限り、日本酒の課題はこの高価格帯の酒への進出です。

日本型高級酒 

国産生地メーカーの開発した皮革風生地がイタリアの業者が日本の業者のつけていた価格の数倍の価格を付けたことにより大ヒット商品になりました。しかし、私たちにこれはできません。内容の同じものに、ただ、販売上の戦術だけで高価格をつけることをよしとしません。このお酒で旭酒造が目指しているのは実質的内容を持った日本型の高級酒です。

今後の方向
「磨き その先へ」を究極とせず、更なる挑戦を続けていきます。 
HPより

P1052402.jpg獺祭 磨き 二割三分   純米大吟醸

1800ml 9524円720ml4762円
獺祭二割三分は努力の結晶なのです。社員総出で栽培した自社保有田の山田錦の稲穂を見ながら、「これで日本最高の精米歩合の酒を造ろう」と思い立ったのが最初のきっかけ。最初は精米歩合25%の純大が計画されていました。しかし、灘にある大手メーカーが24%の純大を市販していると聞き、一晩考えて翌日帰りの新幹線の中から車内電話でさらに2%磨いて23%にするよう精米担当者に要請。すでにその時精米し始めてから6昼夜経っていました。疲れもあり、渋る彼を説得して何とかあと2%磨いてもらったんですが、その最後のたった2%を磨くために24時間かかりました。この7日間×24時間、都合168時間と言う精米時間は今もほとんど変わりません。華やかな上立ち香と、芳醇な味、濃密な含み香、全体を引き締める程よい酸、これらが渾然一体となりバランスの良さを見せながらのどにすべりおりていった後は爽やかな後口の切れを見せ、そこから長く続く余韻、そんなお酒でありたいと常に努力しています。
(獺祭・旭酒造HPより)詳しくは獺祭HP⇒http://asahishuzo.ne.jp/asahishuzo/dassai/story.html
努力の結晶である23%磨き。贅沢な純米大吟醸です。自分で楽しむのも良し、誕生日などのちょっとしたイベントに、この23%ストーリーを添えてプレゼントなんて素敵です

最高の磨きの山田錦で、最高の酒に挑戦した酒です。精米歩合23%

獺祭 磨き 三割九分   純米大吟醸
1800ml 4476円 720ml 2238円
香りは一番きれいな酒です。精米歩合39%
獺祭 純米吟醸 50   純米吟醸
1800ml 2850円 720ml 1425円
皆でわいわい楽しんでください。だけど決して価格に品質が妥協していません。精米歩合50%
 

明治35年籠屋商店 「籠屋」浪漫の酒と情熱焼酎       
かごや(有)秋元商店
201-0016 東京都狛江市駒井町3-34-3
電話 03-3480-8931 / FAX 03-3489-2044E-MAIL: kagoya@houzan.com
営業時間:9:00〜20:00(日曜・祭日10:00〜20:00) 定休日:月曜日
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