日高見
ひたかみ 宮城県

日高見 平孝酒造
文久六年(1861年)創業。日高見は、太陽の恵みを受ける伝説の国「日高見国」が最上川を中心とする文化圏に存在した事にちなんで命名されました。追求する酒造りは一麹、二もと、三造りを基本に上品で格調高い味を目標としています。今回入荷したものは全て限定品でどれも素晴らしいお酒に仕上っています。


日高見 天竺シリーズが入荷。
天竺(てんじく)とは西遊記で三蔵法師が目指した理想郷のこと。“理想の酒を目指す”という意味で名付けられています。
どこから飲むかがポイントですかね?

 
PC266476.jpg■日高見 純米大吟醸
   中取り 山田錦 40

宮城県 平孝商店
720ml 5250円
P2287296.jpg■日高見 吟醸 うすにごり 生
宮城県 平孝商店

毎年1月に一度だけ販売される限定商品です。日高見らしい優しい口当たりと、口に含んだ時の香りの広がりかたがすばらしいです。日本酒度からみるとやや辛口ではありますがオリが絡んでおり辛さを感じさせないのみ口です。心地の良い果実香の余韻を残しながら、上品に切れていくキレ味を持ち合わせています。  

季節限定

1800ml 3465円
日高見 純米吟醸「天竺」

    短幹渡舟・愛山・山田穂 

 天竺シリーズ、生の新酒の入荷!

昔ながら“小仕込み”、その手間隙と近代技術を融合させ、“理想の酒造り” を目指したシリーズ。

西遊記で三蔵法師が目指した理想郷「天竺」にちなんだ“理想の酒を目指す”という意気込みをご堪能あれ。

短幹渡舟
今年からの初仕込!『山田錦の父親』渡舟。
    芯の通った味わい、キレ良い飲み口が特徴です。タンク一本のみの超限定醸造!
     @渡舟(50)A+3B1.5C宮城酵母D16〜17

愛山 
 おなじみ大人気の『幻の酒米』愛山。実は「山田錦の孫」にあたります。
    上品ながら柔らかい口当り。今年の天竺・愛山も非常にすばらしい味わいです!
    バランスの良い美味酒。愛山ファン必飲です!!   @愛山(50)A+3B1.5C宮城酵母D16〜17

山田穂 『山田錦の母親』山田穂。
    あまりに優秀な子(山田錦)が誕生したばかりにお母さんは姿を潜めておりました
    それが復刻米として、ここ最近再度注目されています!
    さすがは山田錦の母。風味・味わいの力強さをご堪能あれ!
     @山田穂(50)A+3B1.5C宮城
S酵母D15.5

1800ml 4200円
日高見 中取り純米 山田錦 本生 宮城県 平孝酒造
年1度出荷、今しか飲めない限定酒。
兵庫県産一等山田錦の精白を60%に抑え、お米の旨味引き出した一本。
また、中取りのみの瓶詰めという贅沢な生酒!
初めは軽快な印象ですが、ふくらみのある味わいは山田錦の個性を存分に生かせる蔵元の技術があってこそ!
@山田錦(60   今期終売
1800ml 2940円
■日高見 天竺 雄町
心地よい香りとキレ味抜群の飲み口の中に「雄町」独特の深い味わいが口の中に広がりお酒の旨味を十分に感じさせてくれます。
1800ml  3990円
■日高見 天竺 山田穂
酒米の王様「山田錦」の母親に当たる「山田穂」です。「山田錦」よりもさらに背が高く、非常に栽培のむずかしい貴重なお米です。少し弱めながらも華やかな香りをもち、含み香がきれいで、全体としてはいい意味でカチッと枠に綺麗におさまっているお酒です。
1800ml 4200円
■日高見 天竺 愛山 
穏やかで幅のある香りがあり、一口含むとフワっと広がる米の旨味と、適度な酸味があいまってすばらしい味を引き出しています。この天竺シリーズはどれを飲んでも美味しいです。
1800ml  4200円
日高見 純米 山田錦
兵庫県産山田錦100%使用。宮城県石巻市は漁港でもあり魚には抜群の相性。低温貯蔵されきれいなうまみが有りあります。おすすめ!

 

1800ml

720ml

2730円

1260円

日高見 柱焼酎仕込み・・宮城県・平孝酒造
まずこの柱焼酎仕込みとは、現在の様に火入れ技術が進歩していなかった江戸時代にもろみや搾ったお酒(囲い桶)の内側に粕取り焼酎や、芋焼酎を振りかけてお酒が腐るのを防止していた技術です。この柱焼酎仕込みによって造られたお酒には味の強さがあります。そのためロックで飲んでも味がへこたれないで味に花が咲くといったお酒です。従来の日高見の味と香りを丸くした感じです。辛口ですが味に幅があり柔らかさすら感じられるはずです。

1800ml 2300円
日高見 本醸造 初しぼり  宮城県 平孝酒造 今期終売
「本醸造」表記ではあるもののフルーティな吟醸香、しぼりたてのフレッシュな香りから、レベルの高さが伺えます。
今だけのフレッシュで爽やかな新酒ならでは風味。
季節の日高見登場です!
@ひとめぼれ(60) A+3〜+5 B1.5〜1.7 C宮城酵母 D18〜19
1800ml

720ml

2548円

1260円

日高見 中取り純米山田錦 ひやおろし 今期終売
 宮城県 平孝酒造
日高見さんのひやおろしです。元になっているのは、冬場に出荷された『中取り純米 山田錦』です。兵庫県産の山田錦を60%まで精米し、中取りのみを瓶詰め、しっかりとした旨味と膨らみのある心地よいコクを感じる商品でした。夏場を越えて良い感じに熟成がすすんでいます。やわらかくやさしい印象をうける商品です。
原料米:山田錦(60)酵母:宮城酵母
1800ml  2940円
日高見 吟醸うすにごり 生原酒 平孝酒造
「吟醸」うすにごりですが、山田錦50%いう大吟醸レベルの贅沢な内容!
毎年1月に一度だけ発売される限定商品です。
吟醸酒ではすっきりしすぎて・・・という方にも満足していただけるしっかりしたうまみを持った生原酒!
きれいさをしっかりと表現しながら芯が通った存在感のあるうすにごり。
にごりは非常に薄く、淡雪のような色合いです。
フレッシュな味から、しばらく寝かせても味がのっておいしく楽しめそうな期待の一本!
@山田錦(50)A+3〜+5 B1.5 C宮城S酵母 D17〜18 今期終売
1800ml 3465円
○日高見 辛口本醸造 1800ml 2039円
 

明治35年籠屋商店 「籠屋」浪漫の酒と情熱焼酎       
かごや(有)秋元商店
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電話 03-3480-8931 / FAX 03-3489-2044  E-MAIL: kagoya@houzan.com
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